Większości z nas, ten rodzaj żywności kojarzy się po prostu jako lepszy. Żywność tradycyjna kojarzy się z czymś smacznym, znanym z dzieciństwa, według przepisów naszych dziadków. Są to produkty, które mają znaną, tradycyjną recepturę, nie ma w nich „ulepszaczy”, a jedynie naturalne składniki, pozbawione zbędnych konserwantów. Żywność regionalna kojarzona jest przede wszystkim z danym regionem. Każdy region wyróżniają inne tradycje kulinarne, dostępne rasy zwierząt, odmiany roślin, bogactwo naturalnych zasobów, które przez lata miały wpływ na smaki danego regionu. Walory smakowe oraz jakościowe zdają się być podstawowymi kryteriami odróżniającego żywność tradycyjną i regionalną od żywności wysoko przetworzonej, przemysłowej.
Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego we współpracy ze Związkiem Wojweództw RP opracowała,
na wzór systemów europejskich, pierwszy krajowy system wyróżniania i kontroli żywności wysokiej jakości "Jakość Tradycja", uznany
przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. System służy wyróżnieniu produktów żywnościowych wysokiej jakości z
uwzględnieniem produktów tradycyjnych.
Znakiem "Jakość Tradycja" mogą zostać wyróżnione produkty rolne, środki spożywcze i napoje spirytusowe wytworzone z naturalnych surowców
w gospodarstwach ekologicznych lub gospodarstwach stosujących dobrą praktykę rolniczą i dobrą praktykę chodowlaną z wyłączeniem GMO.
Produkty muszą odznaczać się szczególną jakością, mieć tradycyjny skład lub być wyprodukowane tradycyjnym sposobem.
Za tradycyjny uważa się produkt, który posiada conajmniej 50-letnią historię wytwarzania.
"Jakość Tradycja" gwarantuje konsumentom jakość produktu oraz przejrzystość procedur kontrolnych (kontroli i certyfikacji dokonują
niezależne jednostki). Konsumenci mogą poznać pochodzenie surowców i metody wytwarzania produktu.
Od 29.10.2007 roku jesteśmy członkiem Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego Europa.
Pomysł powstania Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego rozwinął się i został
wcielony w życie w połudnowo-wschodniej Skanii w Szwecji i na duńskiej wyspie Bornholm w 1995r.
Projekt ten szybko spotkał się z dużym zainteresowaniem władz samorządowych w regionach, a także ze
strony innych regionów europejskich, których ambicją było zaoferowanie mieszkańcom i turystom regionalnej żywności.
Regionalne Dziedzictwo Kulinarne Warmii, Mazur i Powiśla to znak, który promuje rozwój żywności opartej na lokalnych
surowcach, oraz zobowiązuje do jeszcze większej dbałości o jakość i smak produktów wytwarzanych w Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Olecku.
Mamy nadzieję, że wspólne logo sprawi, iż łatwiej będzie odnaleźć producentów, którzy dbają o regionalną i tradycyjną żywność.
Program „Doceń polskie” ma na celu promocję wysokiej jakości produktów dostępnych na polskim rynku oraz posiadających „polski akcent”.
Skierowany jest do producentów dóbr konsumpcyjnych ze szczególnym naciskiem na produkty FMCG (produkty/dobra szybko zbywalne).
Każdy z artykułów jest oceniany indywidualnie przez grono specjalistów z branży spożywczej.
Jurorzy przyznają produktom spożywczym punkty w skali od 1 do 10 za smak, wygląd, jak również stosunek jakości artykułu spożywczego do jego ceny.
Godło promocyjne nadawane jest tylko wyrobom, które uzyskają minimum 7,5 punktu. Żywność z maksymalnymi notami natomiast jest honorowana tytułem TOP PRODUKT.
Wyróżnienie artykułu spożywczego certyfikatem „Doceń polskie” przynosi korzyści zarówno producentom, jak i konsumentom.
Ci pierwsi zyskują dodatkowe potwierdzenie o wysokiej jakości swoich wyrobów (tym cenniejsza, że uzyskana od niezależnego grona).
Z kolei konsumenci wybierając produkty opatrzone godłem programu zyskują pewność, że produkt jest warty swojej ceny, a jego jakość została sprawdzona przez ekspertów.
Produkowany w naszej Spółdzielni ser Gouda uzyskał certyfikat „Doceń polskie” oraz miano TOP PRODUKT, co świadczy o jego wysokiej jakości i doskonałym smaku.
